紫砂壺與玻璃壺泡茶各有千秋
有很多壺友看了很多關(guān)于紫砂的報(bào)道后,,不禁有些疑惑,,為什么要用紫砂壺泡茶,瓷器壺和玻璃壺就不能泡了嗎,?當(dāng)然沒(méi)有人說(shuō)瓷器壺和玻璃壺不能泡茶,,各人有各人的愛(ài)好,有人喜歡樸素厚重的紫砂壺,,就有人喜歡剔透的玻璃茶具,,和秀氣素雅的瓷器茶具,這都是大家自己的喜好,,誰(shuí)也不能說(shuō)不對(duì),,我們不能否認(rèn)他人的喜好,但也要對(duì)自己的愛(ài)物有一定的了解,。紫砂壺在愛(ài)喝茶的人之中備受推崇不是沒(méi)有原因的,,今天我就給各位喜歡紫砂壺的壺友細(xì)談為什么用紫砂壺泡茶,,紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)是什么,不為反駁他人觀(guān)點(diǎn),,僅供壺友自?shī)室恍?。中?guó)人自古以來(lái)就以茶為日常的主要飲品,家中客至,富貴人家自然是以好茶相待,,就算是窮苦人家,,當(dāng)有客人來(lái)到家中,也不會(huì)直接端一杯清澈見(jiàn)底的白水上桌,,至少會(huì)沖一些細(xì)碎的茶葉末,。由此可見(jiàn)茶在我國(guó)傳統(tǒng)文化中占據(jù)了很重的地位.好茶自然要有好茶具,隨著朝代更替,,主流的審美一直在變,,茶具種類(lèi)和材質(zhì)層出不窮,金銀富貴繁麗,,玉石瑪瑙素雅溫潤(rùn),,水晶琉璃晶瑩剔透,而紫砂,,則隨著時(shí)間的沉浮積淀愈加古樸大氣,,甚至被諸多文人墨客贊為茶具之首。為什么呢?首先從紫砂壺的功用和材質(zhì)開(kāi)始說(shuō)起,。不論什么樣的茶具,,再漂亮精美,工藝繁復(fù),,追根究底都是為茶服務(wù)的,。唐宋時(shí)期,人們飲茶多為抹茶,、煎茶,,日本如今盛行的茶道就是抹茶,就是從我們唐朝時(shí)傳過(guò)去的,,這里不再贅述,。唐宋飲茶器具就多為瓷壺瓷盞,一直到明朝中葉,,紫砂才逐漸為世人所知,,因其對(duì)茶葉的功用而備受推崇。明朝文震亨《長(zhǎng)物志》有云:“蓋既不奪香,,又無(wú)熟湯氣,。故用以泡茶不失原味,色、香,、味皆蘊(yùn)”,。人們?cè)谂莶钑r(shí)經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次比較之后,用紫砂壺只要將茶葉簡(jiǎn)單沖泡,泡出的茶湯更為清亮,,香氣也更為馥郁,,無(wú)雜味,無(wú)銹蝕味,,能極大的發(fā)揮出茶葉的本味,,且由于紫砂壺的材質(zhì)紫砂泥料燒制之后有極佳的氣密性,可以固存茶味,,溫而不悶,,不會(huì)使茶久置變味發(fā)餿,于是認(rèn)為茶壺還是“以砂者為上”。因沖泡方法簡(jiǎn)單易行,,并更能保留茶味,,紫砂壺由此日益盛行。文人之好紫砂壺不是突然盛行起來(lái)的,,但后來(lái)在飲茶愛(ài)好者之間備受推崇,其實(shí)也確實(shí)是有“炒作”的,,只不過(guò),,這個(gè)“炒作”的推手,是那些沒(méi)事兒就愛(ài)吟詩(shī)作對(duì),,逮著個(gè)喜歡的物件兒就要吹上天的文人墨客,,嘿嘿。青箬舊封題谷雨,,紫砂新罐買(mǎi)宜興,。——[明] 徐渭《某伯子惠虎丘茗謝之》喜共紫甌吟且酌,,羨君瀟灑有余情,。——[宋]歐陽(yáng)修《和梅公儀嘗茶》窗外爐煙自動(dòng),,開(kāi)瓶試一品香泉,。輕濤起,香生玉塵,,雪濺紫甌圓,。——[宋]米芾《滿(mǎn)庭芳》小石冷泉留早味,,紫泥新品泛春華,。——[宋]梅堯臣《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》紫砂向來(lái)不以秞飾、以本體泥色為主不媚俗,,穩(wěn)重古樸,,與文人自得的氣節(jié)氣質(zhì)類(lèi)似所以深受文人喜愛(ài),于是后來(lái)泥坯做紙,,以詩(shī)為銘,,以花草,人物,,山水為衣,,提款刻印,因寄所托,,成為一種文人茶客間的風(fēng)尚,。以陳曼生的曼生十八式為例,以器載文,,既豐富了紫砂的文化內(nèi)涵,,又增加了紫砂壺的文人氣息,這一點(diǎn)讓紫砂壺已經(jīng)不僅僅是作為日常器具,,而是形成了一種文化,,成文茶文化中重要的一環(huán)?!蛾?yáng)羨茗壺系》有言「壺經(jīng)久用,,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,,入可見(jiàn)鑒」,。《茶箋》云“摩掌寶愛(ài),,不啻掌珠,。用之既久,外類(lèi)紫玉,,內(nèi)如碧云”,。紫砂壺隨著使用的時(shí)間越久,壺身會(huì)越發(fā)潤(rùn)澤,,有玉質(zhì)的光澤,,溫文爾雅,氣韻天然,。這就是平時(shí)我們所說(shuō)的包漿了,,日久天長(zhǎng),隨著不斷的沖泡把玩,,紫砂壺的壺體會(huì)越來(lái)越細(xì)膩可人,,潤(rùn)澤如玉。在使用紫砂壺的過(guò)程中溫養(yǎng),日益感受到紫砂的變化,,看著紫砂壺表面的光澤逐漸明亮,,觸手之時(shí)日漸溫潤(rùn)細(xì)膩,其成就感和滿(mǎn)足感也是飲茶中的一種樂(lè)趣,這種樂(lè)趣恰恰是瓷器壺和玻璃壺所不具備的,。紫砂文化發(fā)展已經(jīng)百年,,其間涌現(xiàn)不少宗匠名家,無(wú)數(shù)佳品傳世,。紫砂壺兼具藝術(shù)觀(guān)賞性和實(shí)用性,,實(shí)在是泡茶的不二之選。作為茶文化的一部分,,功用,,文化,文人推崇,,古樸厚重,,兼具藝術(shù)性于一身的優(yōu)點(diǎn)得以使紫砂壺變得獨(dú)一無(wú)二,用紫砂壺泡一壺清茶,,在日常繁重的工作中偷得浮生半日閑,,茶器古樸,茶煙裊然,,寧?kù)o致遠(yuǎn),。茶器之首,紫砂壺當(dāng)不虛此名,。以上就是我對(duì)紫砂壺泡茶的好處和優(yōu)勢(shì)的一些理解,也許并不全面,,也許說(shuō)不到有些人的心坎兒里,,但壺友們對(duì)紫砂壺的喜愛(ài)是真的,我們?nèi)Φ刈詩(shī)?,愿每一位壺友都能擁有一把讓自己“摩掌寶?ài),,不啻掌珠”的紫砂壺。